Pulizia Cappe Industriali Torino
Torino ha una ristorazione molto diversa da quella di altre grandi città del nord Italia. Tra il centro storico con locali sotto portici ottocenteschi, le cucine dei ristoranti di San Salvario, le attività attorno a Porta Palazzo, le aree più moderne verso Lingotto e le zone collinari che salgono verso Cavoretto e Revigliasco, gli impianti di aspirazione lavorano spesso in condizioni molto differenti tra loro.
Nei quartieri centrali capita frequentemente di trovare canalizzazioni installate molti anni fa, con passaggi stretti, tratti verticali lunghi e percorsi che attraversano cortili interni o sottotetti. Nelle cucine che lavorano in modo intenso, soprattutto durante l’inverno torinese, vapori grassi, condensa e residui possono accumularsi rapidamente all’interno di cappe industriali, motori estrattori e canali di evacuazione.
Anche il clima della città influisce. Torino si trova tra il Po, la collina e la pianura piemontese, con lunghi periodi umidi e nebbiosi che in alcune situazioni favoriscono ristagni, odori persistenti e difficoltà di evacuazione dei vapori nelle cucine più sollecitate.
In diversi locali della zona Crocetta, Cit Turin, Vanchiglia o Aurora i problemi più segnalati riguardano:
aspirazione poco efficace durante il servizio
vapori che rimangono nella cucina
filtri impregnati di grasso
rumori anomali del motore estrattore
odori che si diffondono verso sala o magazzini
gocce di grasso vicino alla cappa
canalizzazioni molto sporche dopo anni di utilizzo
Nei ristoranti con griglie, friggitrici o cucina etnica gli accumuli possono aumentare rapidamente, soprattutto quando gli impianti vengono utilizzati molte ore consecutive senza manutenzione tecnica regolare.
Come interveniamo
Ogni cucina ha caratteristiche diverse. Un ristorante sotto i portici del centro storico non presenta gli stessi problemi di una mensa industriale verso Settimo Torinese, Collegno o Moncalieri.
Gli interventi vengono quindi organizzati in base a:
tipo di attività
volume di lavoro della cucina
lunghezza delle canalizzazioni
accessibilità delle parti interne
stato dei motori estrattori
presenza di accumuli persistenti
Operiamo su:
cappe industriali
motori aspirazione
filtri metallici
condotte evacuazione fumi
canali di aspirazione cucina
impianti di ventilazione professionale
In presenza di impianti molto trascurati possono essere necessarie bonifiche approfondite, apertura di punti di ispezione e pulizia tecnica delle parti normalmente non raggiungibili con manutenzioni superficiali.
Controllo Con Videoispezione
La videoispezione delle condotte permette di controllare cosa succede realmente all’interno delle canalizzazioni senza dover smontare intere parti dell’impianto.
A Torino questo controllo risulta particolarmente utile negli edifici storici del centro, nei locali ricavati in vecchie strutture industriali riconvertite e nelle cucine dove le tubazioni attraversano più livelli o lunghi tratti nascosti.
Durante la verifica possono emergere:
accumuli grassi molto estesi
restringimenti interni
residui solidificati
curve difficili
punti ostruiti
infiltrazioni o giunzioni deteriorate
La videoispezione aiuta anche a capire perché il fumo o i vapori vengano evacuati lentamente in alcune fasce orarie della giornata, problema abbastanza frequente nelle cucine molto utilizzate delle aree centrali torinesi.
Servizi Disponibili
pulizia cappe industriali Torino
bonifica condotte aspirazione
sanificazione impianti cucina
pulizia motori estrattori
manutenzione impianti aspirazione
trattamenti a vapore ad alta temperatura
apertura punti di ispezione
videoispezione canalizzazioni
prevenzione incendi cappe industriali
ripristino motori e sistemi evacuazione fumi
Torino alterna grandi cucine professionali, piccoli locali storici e ristorazione moderna in continua evoluzione. Mantenere efficiente l’aspirazione significa lavorare in ambienti più puliti, ridurre i problemi durante il servizio e preservare meglio attrezzature e impianti che spesso funzionano senza sosta per molte ore ogni giorno.